Johnny Foxes
Restaurant | Inverness | Scotland | Royaume Uni
Restaurant à Inverness Écosse
Le "Johnny Foxes" à Inverness, en Écosse, est un restaurant et un pub animé qui s'est établi comme un élément incontournable de la scène gastronomique locale. Situé dans la pittoresque capitale des Highlands, directement sur les rives du fleuve Ness, il offre un mélange d'hospitalité écossaise traditionnelle et d'une touche d'influence irlandaise. Depuis son ouverture en 1997, le Johnny Foxes a acquis une réputation de lieu de rencontre populaire tant pour les habitants que pour les touristes, notamment grâce à son ambiance détendue, à sa diversité culinaire et à sa musique live régulière, qui en fait un point culturel chaud dans la ville.
Découvrir la cuisine écossaise traditionnelle
L'atmosphère au Johnny Foxes est chaleureuse et accueillante, caractérisée par un décor rustique qui intègre habilement des matériaux locaux tels que la pierre de Caithness, le schiste de Ballachulish, ainsi que du pin et du chêne. L'intérieur dégage une ambiance de pub traditionnel, tandis que les grandes fenêtres offrent une vue magnifique sur le fleuve – idéal pour les clients qui souhaitent profiter de la vue en mangeant ou en buvant. En été, une terrasse invite à s'asseoir à l'extérieur et à s'imprégner de l'ambiance détendue de la ville. Le soir, l'endroit se transforme en un lieu de rencontre animé grâce à la musique live, qui est jouée sept nuits par semaine, souvent décrit comme le « meilleur craic de la ville » – une expression qui capture parfaitement l'ambiance joyeuse et conviviale.
Pub avec musique live à Inverness
Sur le plan culinaire, le Johnny Foxes accorde une grande importance aux ingrédients frais et locaux, proposant une sélection de plats qui mêlent la cuisine écossaise traditionnelle à des accents modernes. Un plat incontournable est le *Chicken Stuffed with Haggis*, un poulet tendre farci avec du haggis épicé, servi sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse et accompagné d'une riche sauce crème au whisky – un plat qui met en valeur l'âme écossaise dans l'assiette. Tout aussi populaire est le *Venison with Black Pudding*, où de la viande de gibier juteuse est associée à du boudin noir savoureux, accompagnée d'une sauce au vin de Porto et aux mûres qui apporte une profondeur fruitée au tout. Pour les amateurs de poisson, le *Pan-Fried Salmon* se distingue, servi avec une variante de purée de pommes de terre fumée et convaincant par sa cuisson parfaite. Le menu des desserts complète l'expérience, avec par exemple le *Sticky Toffee Pudding*, un classique sucré et collant, servi avec une sauce au caramel chaude qui laisse peu de désirs inassouvis.
Jardin de bière au bord de la rivière Ness
Le restaurant ne se distingue pas seulement par sa cuisine, mais aussi par son large choix de boissons. En plus d'une vaste sélection de bières, de vins et de spiritueux, il propose une impressionnante collection de whiskies locaux qui séduisent particulièrement les connaisseurs. Les cocktails sont également un point fort, offrant une touche moderne au caractère traditionnel du pub. Le service est un autre atout : le personnel est souvent décrit comme amical, attentif et compétent, bien qu'il puisse parfois y avoir un peu d'agitation lors des périodes de forte affluence. La possibilité de réserver des tables ou de venir spontanément rend le Johnny Foxes flexible pour différents besoins, que ce soit pour un dîner convivial ou un en-cas rapide après une journée de visites.
